Pourquoi suis-je végétarienne?

Je suis végétarienne depuis deux ans. Je ne cherche pas à forcer les gens à devenir végétariens, chacun ses valeurs et son point de vue et son choix dans son alimentation.

Cependant, si tout le monde pouvait réduire sa consommation pour éviter par exemple de manger deux fois de la viande par jour, ce serait déjà un grand pas. De plus, il a une tellement grande variété d'aliments qui remplace les apports en protéines de la viande. Je n'ai jamais eu aucune carence et pourtant, j'ai mis du temps à manger des aliments protéinés comme les oeufs ou les steaks végétaux. Imaginer que l'on va avoir des carences lorsque l'on ne mange plus de viande est faux. Même sans faire attention, si l'on varie simplement les légumes dans notre alimentation nous avons une grande variétés de protéines apportées. Toutefois il est quand même important de manger quelques légumineuses, produits laitiers (si végétariens et non végans) pour augmenter le taux de protéines dans l'organisme surtout si vous faites du sport.

Je vais donc aujourd'hui indiquer les raisons pour lesquelles je suis végétarienne en commençant par la plus importante à mes yeux.

Je tiens tout d'abord à expliquer que j'ai toujours pensé à être végétarienne depuis que je suis petite mais je me doutais que ça allait poser problème à la cantine et je ne savais pas quel risque cela pouvait avoir sur la croissance. De plus je nageais beaucoup (cinq fois par semaine) avec des compétitions les weekend la plupart du temps donc mes parents et mon médecin ne trouvaient pas cela raisonnable d'arrêter la viande. J'ai donc commencé à être végétarienne en première au lycée car je n'allais déjà plus à la cantine et ne déjeunais même pas à cette époque (à ne surtout pas faire!!!). Les arguments qui m'ont vraiment fait réfléchir avant de me lancer sont des idées exprimées de numéro 117 de Mars 2018 de Philosophie Magazine (auquel je suis abonnée).

1: L'empreinte écologique - Sauver la planète!

La première raison est écologique. En effet, vous avez du voir cela en SVT au lycée, pour produire de la viande il faut d'abord pouvoir nourrir le bétail. Cela signifie qu'un steak dans son assiette demande au moins le double des ressources nécessaires pour produire des céréales et des fruits et légumes. Pour produire des céréales, un agriculteur a besoin de graines à semer, d'une certaine quantité d'eau et de soleil. Pour pouvoir produire de la viande, il faut nourrir le bétail et pour cela déjà produire des céréales qui elles-mêmes auront eu besoin d'eau. C'est à dire que pour manger un steak nous avons du utiliser le double de l'énergie nécessaire pour produire un légume. Pensez ensuite à la quantité de viande produite dans le monde pour répondre aux attentes des consommateurs...

2: Nourrir l'humanité

Il faut arrêter de se voiler la face, avec le nombre d'espèce en voix de disparition et l'augmentation exponentielle d'humains sur terre, il n'y aura pas assez de viande pour nourrir l'humanité. Et encore, il y a des populations dans les pays en voie de développement qui ne peuvent encore pas aujourd'hui se permettre d'acheter de la viande.

Si nous continuons comme cela, il n'y aura plus d'animaux à consommer et ces animaux ont bien évidemment un certain rôle dans la chaine alimentaire. Cela va donc créer un déséquilibre très grave pour l'environnement et la vie. Nous sommes presque 8 milliards sur terre, il faudrait peut être réfléchir aujourd'hui à ce que nous allons pouvoir manger dans le futur au lieu de gaspiller nos dernières ressources. Je ne serai pas contre les insectes qui sont trop nombreux et qui seraient un bon apport en protéines, sinon il faut se concentrer sur la variété de céréales que nous proposent la terre.

3: Viande: produit sain?

Dans un troisième point je parlerai du fait que je suis persuadée personnellement que la viande n'est pas bonne pour la santé. J'ai lu des études qui montrent que la viande tue plus de personnes en un an que la cigarette. Cela ne m'étonne pas. Ce qui me déplaisait dans la viande est que j'avais beaucoup de mal à la digérer ensuite comme si mon estomac n'était pas réellement fait pour digérer de la viande.

Depuis que j'ai arrêter la viande et grâce à la quantité de fibres que je mange pour la remplacer, je digère très rapidement et me sens beaucoup plus légère. Ma digestion étant moins longue, je me sens moins fatiguée après les repas et je suis plus concentrée durant mes cours de l'après midi (je me fais des salades pack lunch, je ferai une publication à ce propos). J'ai pu lire dans mon Philo Magazine que nous étions herbivores avant d'être carnivores dans l'évolution. Et certes nous avons aujourd'hui des dents de carnivores mais nos enzymes ne sont pas vraiment adaptés. Nous avons beau dire que cela fait partie de notre nature de manger de la viande comme le animaux carnivores et qu'être végétarien signifierait renoncer à notre propre nature: je ne suis pas d'accord. Je ne pense pas que ce soit notre véritable nature l'élevage intensif, les abattoirs, les énormes filets qui surplombent l'Atlantique,etc... Je n'ai rien contre les fermiers locaux, les petits pêcheurs et les chasseurs. Ce qui me gène ce sont les manières aujourd'hui de tuer, la quantité et les produits utilisés pour que les animaux soient les plus gros et rentables possibles. Ce n'est pas éthique et ce n'est pas humain Si nous suivions réellement nos instincts animaux et que nous étions carnivores comme ils prétendent, chacun irait chasser son morceau de viande et il n'y aurait pas aujourd'hui d'espèces en voie de disparition et de créations d'espèces croisées répondant à nos envies. C'est contre nature.

5: Terre malade = animaux malades

Ceci m'amène à un cinquième point qui est que si la terre est contaminée par tous les produits chimiques qui y ont été introduits, avec les pluies, d'autres parcelles de terre sont tout aussi contaminées.

De même, dans les élevages intensifs, les agriculteurs bourrent les animaux d'antibiotiques pour résister à certaines maladies à cause de leur promiscuité dans les box ce qui signifie que nous ingérons nous mêmes ces antibiotiques en mangeant ces animaux. Le problème est que lorsque l'on s'habitue à ingurgiter ce genre d'antibiotiques, le corps n'est plus résistant et ne sait plus créer des anticorps lui même et lorsque l'on tombe malade, les antibiotiques ne font plus effet. Pareil pour les poissons, la mer est tellement polluée que tous les poissons même ceux dits "sauvages" qui n'ont pas fait partie d'élevages sont composés de mercure. Et ingurgiter une trop grande dose de poissons en une semaine peut être mortel pour l'homme (taux de mercure élevé).

6: La souffrance animale

On se rend si peu compte de la sensibilité des animaux.

Et pourtant, nous traitons nos animaux de compagnie comme des rois en les amenant chez le vétérinaire pour une petite toux, amenant les chiens chez le coiffeur enfin bref: une vache ou un chat, quelle est la différence? Ce qui me gène le plus dans cette histoire est que dans les élevages intensifs les animaux sont tués un par un en queue leu leu. Et il est prouvé qu'un animal qui voit son semblable mourir devant ses yeux fait déjà l'expérience de la mort. Imaginez alors son tour. Nous pouvons dire d'une certaine manière que l'animal a conscience de la mort lorsque son semblable est égorgé devant lui. L'animal vit donc deux fois sa mort et est donc si angoissé qu'il vit ses dernières minutes comme un cauchemar. Pourquoi mériteraient-ils cela? J'imagine même la difficulté de l'emploi pour les travailleurs en abattoir. C'est aussi un vrai sujet. Le stress des animaux se fait ressentir chez leurs semblables et c'est comme une grande chaine de stress qui se répand et c'est surement ce qui a facilité la propagation du virus du Covid19 sur le marché de Wuhan en plus des conditions d'hygiène (humidité, proximité des animaux, ustensiles sales, etc...). Ce genre de marché ne devrait même pas exister par question d'éthique et d'hygiène.

Pourquoi certains animaux nous touchent et pas d'autres? Pourquoi des personnes mangent de la viande et crient lorsqu'on leur parle de steak de cheval? Pourquoi une vache et pas un chat?

Les gens diront que c'est la nature, nous mangeons du boeuf, du poulet, du porc. Je ne comprends personnellement pas pourquoi il y aurait une différenciation entre les espèces. Elles ont toutes rien demandé. Et nous sommes simplement plus touchés pas la consommation de viande de cheval parce que c'est une espèce que nous ne considérons pas comme un produit alimentaire et une espèce auquel l'homme est attaché (question affection). Je trouve cela triste. Si nous étions dans un monde où les porcs et les poulets sont nos animaux de compagnie, nous n'aurions aucune difficulté à tuer des chiens, des chats, des hamsters, des chevaux, etc...

J'aurais encore pleins d'arguments mais je ne vais pas vous embêter plus longtemps. Bien évidemment je ne force personne à suivre ce régime, encore moins ce qui ont des carences et souffrent d'anémie ou quoi que ce soit. Je pense simplement que le consommateur doit se révolter car sans boycott, les grosses chaines de productions alimentaires responsables des élevages intensifs qui en plus exploitent les petits agriculteurs et les fait contaminer leurs sols pour ensuite les appauvrir (autre sujet sensible) continueront d'avoir du pouvoir et dominer le monde.

Je ne suis par contre pas du tout opposée à une alimentation éthique comme aller chercher son morceau de viande chez le boucher si cela provient de fermes du coin. Bien entendu les fermes biologiques et locales où les animaux sont élevés en plein air sont aussi une bonne manière de consommer de manière éthique.

Merci pour votre lecture. Courage pour les derniers jours de confinement! N'hésitez pas à commenter!

Mathilde Berry