Idées de snacks végétariens

Je peux aujourd'hui vous conseiller des snacks végétariens si vous voulez réduire votre consommation de viande ou si vous êtes végétariens et ne savez plus quoi manger. Ce sont des snacks ou plats très faciles à préparer et rapides à faire et à cuire! Je fais à peu près tout au pif donc j'espère que cela ne vous gène pas. En réalité je ne vous donne que les ingrédients, à vous de faire le reste. Bonne préparation!

1. Le houmous: Le houmous est comme une sauce "dips" que l'on peut mettre sur des tartines pour un apéro, manger avec des gressins ou des carottes. La recette est très simple: Il vous suffit d'assembler dans un robot des pois chiches

(un pot entier), une ou deux cuillère (cela dépend de la quantité d'houmous dont vous avez besoin) à soupe de pâte de sésame (peu importe laquelle), de cumin (beaucoup si vous aimez ça), de l'ail, un peu d'huile d'olive et du sel. Ensuite vous faites tout mixer. Il faut que le rendu soit assez épais mais mousseux. Si le rendu est trop dur, ajoutez du jus de pois chiche qu'il reste dans la boite de conserve. Assaisonnez à votre gout!

2. La sauce au yaourt: Pareil, c'est une sauce que j'utilise beaucoup durant mes apéros avec des carottes, des concombres et des chou-fleurs crus. Mais cette sauce peut aussi être utilisée avec de la viande ou des pomme de terre à la vapeur!

C'est très simple aussi, vous prenez un bol et mettez dedans du yaourt (je mets souvent deux pots). Vous pouvez aussi mettre à la place du yaourt du fromage blanc ou des petit-suisse, cela ne change rien. Ensuite vous ajoutez de l'ail, toutes les herbes que vous avez à disposition. Moi personnellement je mets souvent du basilic, de la coriandre et de la ciboulette car c'est ce que je préfère. Vous assaisonnez avec du sel et du poivre. Pour ceux qui veulent vous pouvez rajouter du gomasio, des algues ou encore des graines de chias.

3. Mousse d'asperge: Tout est aussi à mixer dans le robot.

Vous aller mettre deux oeufs durs, des asperges (un boite de conserve), de la mascarpone (2 ou 3 cuillères à soupe) et du sel. Ensuite vous goutez et assaisonnez encore plus si cela manque de quelque chose. Et c'est prêt!

4. Les pizzas aux légumes: J'adore les pizzas aux courgettes ou aux aubergines.

Vous pouvez mettre n'importe quoi dessus. Vous prenez une pâte (déjà faite ou vous préparez la une journée avant), vous mettez de la sauce tomate (mais le meilleur ce sont les tomates concassées, pas vraiment liquides) et ensuite ajoutez ce que vous voulez mais j'adore mettre des courgettes (préparées à l'avance à la poile avec des herbes et un peu d'huile d'olive), de la mozzarella, quelques olives noirs, des copeaux de parmesan (surtout si vous la faites aux aubergines) et de la roquette. Mettez au four 10 à 15 min à 220°. Régalez-vous!!!

5. Des galettes de légumes végans ou végétariennes : Cela c'est beaucoup plus long car il faut prendre le temps d'éplucher et de couper les légumes en morceaux les plus petits possibles, ensuite vous les faites un peu griller.

Puis vous les mettez dans un saladier où vous aurez placé des flocons d'avoine. Pendant ce temps, vous avez mis des graines de chias (si vous faites la version végan sinon mettez un oeuf dans le saladier) à gonfler quelques minutes dans un bol d'eau. Lorsque les graines ont grossi et changé de couleurs, versez les SANS L'EAU bien sûr dans le saladier pour lier les aliments. Ensuite formez des boules et une part une ou deux par deux selon la taille de la poêle aplatissez les dans le poêle et faites les cuire et dorer. Vous pouvez mettre un peu d'huile d'olive dans la poêle.

Bon appétit!

J'espère que ça vous a donné envie! À bientôt! N'hésitez pas à commenter!

Mathilde Berry